Mengenal Karbohidrat (Hidrat Arang)


Karbohidrat ('hidrat dari karbon', hidrat arang) atau sakarida (dari bahasa Yunani σάκχαρον, sákcharon, berarti "gula") adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur). Pada proses fotosintesis, tetumbuhan hijau mengubah karbon dioksida menjadi karbohidrat.

Secara biokimia, karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau polihidroksil-keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila dihidrolisis. Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil (sebagai aldehida atau keton) dan banyak gugus hidroksil. Pada awalnya, istilah karbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang mempunyai rumus (CH2O)n, yaitu senyawa-senyawa yang n atom karbonnya tampak terhidrasi oleh n molekul air. Namun demikian, terdapat pula karbohidrat yang tidak memiliki rumus demikian dan ada pula yang mengandung nitrogen, fosforus, atau sulfur.

Bentuk molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Banyak karbohidrat merupakan polimer yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta dapat pula bercabang-cabang, disebut polisakarida, misalnya pati, kitin, dan selulosa. Selain monosakarida dan polisakarida, terdapat pula disakarida (rangkaian dua monosakarida) dan oligosakarida (rangkaian beberapa monosakarida).

Peran biologis
Peran dalam biosfer

Fotosintesis menyediakan makanan bagi hampir seluruh kehidupan di bumi, baik secara langsung atau tidak langsung. Organisme autotrof seperti tumbuhan hijau, bakteri, dan alga fotosintetik memanfaatkan hasil fotosintesis secara langsung. Sementara itu, hampir semua organisme heterotrof, termasuk manusia, benar-benar bergantung pada organisme autotrof untuk mendapatkan makanan.

Pada proses fotosintesis, karbon dioksida diubah menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk mensintesis materi organik lainnya. Karbohidrat yang dihasilkan oleh fotosintesis ialah gula berkarbon tiga yang dinamai gliseraldehida 3-fosfat.menurut rozison (2009) Senyawa ini merupakan bahan dasar senyawa-senyawa lain yang digunakan langsung oleh organisme autotrof, misalnya glukosa, selulosa, dan amilum.

Peran sebagai bahan bakar dan nutrisi
Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup. Monosakarida, khususnya glukosa, merupakan nutrien utama sel. Misalnya, pada vertebrata, glukosa mengalir dalam aliran darah sehingga tersedia bagi seluruh sel tubuh. Sel-sel tubuh tersebut menyerap glukosa dan mengambil tenaga yang tersimpan di dalam molekul tersebut pada proses respirasi seluler untuk menjalankan sel-sel tubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak.

Sebagai nutrisi untuk manusia, 1 gram karbohidrat memiliki nilai energi 4 Kalori. Dalam menu makanan orang Asia Tenggara termasuk Indonesia, umumnya kandungan karbohidrat cukup tinggi, yaitu antara 70–80%. Bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padi-padian atau serealia (gandum dan beras), umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar), dan gula.

Namun demikian, daya cerna tubuh manusia terhadap karbohidrat bermacam-macam bergantung pada sumbernya, yaitu bervariasi antara 90%–98%. Serat menurunkan daya cerna karbohidrat menjadi 85%. Manusia tidak dapat mencerna selulosa sehingga serat selulosa yang dikonsumsi manusia hanya lewat melalui saluran pencernaan dan keluar bersama feses. Serat-serat selulosa mengikis dinding saluran pencernaan dan merangsangnya mengeluarkan lendir yang membantu makanan melewati saluran pencernaan dengan lancar sehingga selulosa disebut sebagai bagian penting dalam menu makanan yang sehat. Contoh makanan yang sangat kaya akan serat selulosa ialah buah-buahan segar, sayur-sayuran, dan biji-bijian.

Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam proses metabolisme dalam tubuh, dan pembentuk struktur sel dengan mengikat protein dan lemak.

Peran sebagai cadangan energi
Beberapa jenis polisakarida berfungsi sebagai materi simpanan atau cadangan, yang nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. Pati merupakan suatu polisakarida simpanan pada tumbuhan. Tumbuhan menumpuk pati sebagai granul atau butiran di dalam organel plastid, termasuk kloroplas. Dengan mensintesis pati, tumbuhan dapat menimbun kelebihan glukosa. Glukosa merupakan bahan bakar sel yang utama, sehingga pati merupakan energi cadangan.

Sementara itu, hewan menyimpan polisakarida yang disebut glikogen. Manusia dan vertebrata lainnya menyimpan glikogen terutama dalam sel hati dan otot. Penguraian glikogen pada sel-sel ini akan melepaskan glukosa ketika kebutuhan gula meningkat. Namun demikian, glikogen tidak dapat diandalkan sebagai sumber energi hewan untuk jangka waktu lama. Glikogen simpanan akan terkuras habis hanya dalam waktu sehari kecuali kalau dipulihkan kembali dengan mengonsumsi makanan.

Peran sebagai materi pembangun
Organisme membangun materi-materi kuat dari polisakarida struktural. Misalnya, selulosa ialah komponen utama dinding sel tumbuhan. Selulosa bersifat seperti serabut, liat, tidak larut di dalam air, dan ditemukan terutama pada tangkai, batang, dahan, dan semua bagian berkayu dari jaringan tumbuhan. Kayu terutama terbuat dari selulosa dan polisakarida lain, misalnya hemiselulosa dan pektin. Sementara itu, kapas terbuat hampir seluruhnya dari selulosa.

Polisakarida struktural penting lainnya ialah kitin, karbohidrat yang menyusun kerangka luar (eksoskeleton) arthropoda (serangga, laba-laba, crustacea, dan hewan-hewan lain sejenis). Kitin murni mirip seperti kulit, tetapi akan mengeras ketika dilapisi kalsium karbonat. Kitin juga ditemukan pada dinding sel berbagai jenis fungi.

Sementara itu, dinding sel bakteri terbuat dari struktur gabungan karbohidrat polisakarida dengan peptida, disebut peptidoglikan. Dinding sel ini membentuk suatu kulit kaku dan berpori membungkus sel yang memberi perlindungan fisik bagi membran sel yang lunak dan sitoplasma di dalam sel.

Karbohidrat struktural lainnya yang juga merupakan molekul gabungan karbohidrat dengan molekul lain ialah proteoglikan, glikoprotein, dan glikolipid. Proteoglikan maupun glikoprotein terdiri atas karbohidrat dan protein, namun proteoglikan terdiri terutama atas karbohidrat, sedangkan glikoprotein terdiri terutama atas protein. Proteoglikan ditemukan misalnya pada perekat antarsel pada jaringan, tulang rawan, dan cairan sinovial yang melicinkan sendi otot. Sementara itu, glikoprotein dan glikolipid (gabungan karbohidrat dan lipid) banyak ditemukan pada permukaan sel hewan. Karbohidrat pada glikoprotein umumnya berupa oligosakarida dan dapat berfungsi sebagai penanda sel. Misalnya, empat golongan darah manusia pada sistem ABO (A, B, AB, dan O) mencerminkan keragaman oligosakarida pada permukaan sel darah merah.

Klasifikasi karbohidrat
Monosakarida

Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida dibedakan menjadi aldosa dan ketosa. Contoh dari aldosa yaitu glukosa dan galaktosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa.

Disakarida dan oligosakarida
Disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida yang berikatan melalui gugus -OH dengan melepaskan molekul air. Contoh dari disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa.

Polisakarida
Polisakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya. Rumus umum polisakarida yaitu C6(H10O5)n. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan amilum.

94 komentar:

cara mengobati penyakit gula mengatakan...

mksih untuk info nya,,, hehe

obat diabetes melitus mengatakan...

oh jdi itu ya... mksih ya untuk info nya

obat kanker darah mengatakan...

thx uda share....

obat kanker hati mengatakan...

makasih ya uda berbagi ilmu.....

obat kanker paru paru mengatakan...

kalau nasi termasuk ke klasifikasi karbohidrat yang mana ya???
thx..

obat herbal batu empedu mengatakan...

jadi dalam tubuh manusia tenaga itu berasal dari pengolahan karbohidrat ya...
nice info...

obat penyakit lupus mengatakan...

ada kata2 yang ga dimengerti ne...
tapi makasih ya uda mau share sedikit wawasan.....
great post...

obat herbal miom mengatakan...

mantap artikelnya ne....

obat trigliserida tinggi mengatakan...

kalau untuk gym harus mengurangi karbo ne......
thx ya..

obat herbal jantung bengkak mengatakan...

karbo kaya bensin donk ya, kalau ga ada karbo ga ada buat bahan bakarnya.....

obat herbal jantung bocor mengatakan...

makasih ya jadi lebih mengerti soal karbohidrat,,,,
nice share,..

obat herbal flek paru paru mengatakan...

ditunggu untuk penjelasan2 lainnya ne,,,,keep posting ya...
sukses terus..

xamthone mengatakan...

infonya berguna banget...

obat alami asam urat mengatakan...

jalan2 dulu ya sob,,,,numpang komen ya,...
thx..

obat alami diabetes mengatakan...

karbohidrat itu sebagai bahan bakar ya, tapi kalau berlebihan juga kurang bagus kan ya???
thx..

obat keputihan alami mengatakan...

lengkap banget infonya ne....
thx...

obat alami darah tinggi mengatakan...

semoga bisa bermanfaat buat semuanya....bisa tambah2 ilmu lagi ne..
keep posting ya...

obat asma alami mengatakan...

karbo ya.....nice..

obat alami kolesterol mengatakan...

disimak dulu ne...

obat tradisional wasir mengatakan...

karbohidrat ternyata berguna untuk pembakaran energi ya,kalau tidak ada karbo ga bisa ada tenaga..

obat alami kanker payudara mengatakan...

penjelasannya detail banget ya..tapi ada bahasa lebih sederhana lagi ga???hehhehehe.....

obat alami stroke mengatakan...

ditunggu untuk artikel2 yang mengupas masalah lainnya ya...
great post....

obat gagal ginjal mengatakan...

thx ya...

obat tradisional hiv aids mengatakan...

great article.....

obat penyakit kista mengatakan...

tanpa karbo juga kita ga bisa hidup soalnya ga ada buat bahan bakarnya...
nice share...

obat herbal sinusitis mengatakan...

sukses terus ya buat postingannya...

obat tradisional ginjal mengatakan...

karbohidrat ternyata bisa diolah menjadi banyak banget ya....makasih banyak ya buat informasinya....

obat kanker prostat mengatakan...

makasih ya jadi lebih mengerti soal karbohidrat,,,,

obat kanker kelenjar getah bening mengatakan...

mksih untuk info nya,,,

obat herbal batu empedu mengatakan...

penjelasannya detail banget ya..tapi ada bahasa lebih sederhana lagi ga???hehhehehe.

obat herbal leukimia mengatakan...

karbohidrat ternyata berguna untuk pembakaran energi ya

obat kanker paru paru mengatakan...

lengkap banget infonya ne...

obat tradisional batu ginjal mengatakan...

jadi lebih mengenal karbo ne....
makasih ya,..

obat alami tbc mengatakan...

penjelasannya lengkap banget ne..
thx ya..

obat kanker kelenjar getah bening mengatakan...

semoga bermanfaat buat semua yang baca artikel ini..
thx..

obat herbal jantung koroner mengatakan...

terlalu banyak konsumsi makanan berkarbo apakah berbahaya????
thx...

obat kanker prostat mengatakan...

artikelnya keren.....ditunggu untuk info2 selanjutnya ya...
makasih kawan...

obat kanker serviks mengatakan...

kalau nasi termasuk ke klasifikasi karbohidrat yang mana ya???

obat herbal radang paru paru mengatakan...

jadi lebih mengenal karbo ne.

obat herbal gondok mengatakan...

lengkap banget infonya ne

obat penyakit lupus mengatakan...

artikelnya keren.....ditunggu untuk info2 selanjutnya ya.

obat herbal miom mengatakan...

karbo kaya bensin donk ya, kalau ga ada karbo ga ada buat bahan bakarnya.

xamthone mengatakan...

ditunggu untuk penjelasan2 lainnya ne,,,

obat herbal asam urat mengatakan...

jadi dalam tubuh manusia tenaga itu berasal dari pengolahan karbohidrat ya..

obat herbal diabetes mengatakan...

lengkap banget infonya ne.

obat herbal darah tinggi mengatakan...

..bisa tambah2 ilmu lagi ne..
keep posting ya...

obat herbal asma mengatakan...

makasih ya jadi lebih mengerti soal karbohidrat,,,

obat herbal jantung koroner mengatakan...

bgs ya gan ceritanya...

obat kanker prostat mengatakan...

bermanfaat ya bro.

obat herbal batu empedu mengatakan...

bgs ya artikelnya..

obat herbal kanker darah mengatakan...

nambah pengetahuan...

agen xamthone mengatakan...

huhh..cerita yg bgs bngt.

obat herbal kanker darah mengatakan...

Pencemaran udara telah menghambat fotosintesis dan immobilisasi hasil fotosintesis dengan pembentukan metabolit sekunder yang potensial beracun.

obat herbal penurun kolesterol mengatakan...

karbohidrat memang sangat penting juga buat tubuh,,

obat kanker hati mengatakan...

karbohidrat perlu bngt buat pembakaran tubuh manusia.

obat herbal leukimia mengatakan...

karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau polihidroksil-keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila dihidrolisis.

obat kanker paru paru mengatakan...

panajng ya blognya.bermanfaat koq!!

obat herbal sakit kepala mengatakan...

lengkap banget infonya ne....
thx...

obat herbal kolesterol mengatakan...

karbohidrat memang sangat penting juga buat tubuh,,

obat herbal wasir mengatakan...

nambah pengetahuan...

obat herbal kanker mengatakan...

makasih ya jadi lebih mengerti soal karbohidrat,,,

obat kanker payudara mengatakan...

bisa tambah2 ilmu lagi ne..
keep posting ya...

obat herbal stroke mengatakan...

bgs ya artikelnya.

obat gagal ginjal mengatakan...

thx uda share

obat herbal hiv aids mengatakan...

penjelasannya detail banget ya..tapi ada bahasa lebih sederhana lagi ga???hehhehehe..

obat herbal kista mengatakan...

karbohidrat itu sebagai bahan bakar ya, tapi kalau berlebihan juga kurang bagus kan ya??

obat herbal sinusitis mengatakan...

..bisa tambah2 ilmu lagi ne..
keep posting ya..

obat herbal ginjal mengatakan...

kalau untuk gym harus mengurangi karbo ne......
thx ya

obat herbal batu ginjal mengatakan...

semoga bisa bermanfaat buat semuanya....bisa tambah2 ilmu lagi ne..
keep posting ya..

obat herbal tbc mengatakan...

karbohidrat ternyata berguna untuk pembakaran energi ya,kalau tidak ada karbo ga bisa ada tenaga

obat hepatitis b mengatakan...

lengkap banget infonya ne...

obat herbal jantung koroner mengatakan...

lengkap banget infonya ne

xamthone mengatakan...

karbohidrat dari nasi juga kan juga ya??

obat herbal asam urat mengatakan...

Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup.

obat herbal diabetes mengatakan...

Fotosintesis menyediakan makanan bagi hampir seluruh kehidupan di bumi, baik secara langsung atau tidak langsung.

obat herbal darah tinggi mengatakan...

sangat bermanfaat nie infonya.

obat asma alami mengatakan...

wawww....oke deh..!!.

obat herbal sakit kepala mengatakan...

Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur). Pada proses fotosintesis, tetumbuhan hijau mengubah karbon dioksida menjadi karbohidrat.

obat herbal kolesterol mengatakan...

karbohidrat sangat penting buat tubuh manusia..

obat herbal wasir mengatakan...

penjelasan yg mantab bngt gan..

obat herbal kanker mengatakan...

great article..

obat kanker payudara mengatakan...

thx bngt nie gan infonya..

obat herbal stroke mengatakan...

Bentuk molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa.

obat gagal ginjal mengatakan...

Bentuk molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida.

obat herbal hiv aids mengatakan...

makan roti2 juga dapat karbohidrat lbh bnyk ya..

obat herbal kista mengatakan...

mantab nie infonya ya gan..keren abiz..

obat sinusitis alami mengatakan...

Fotosintesis menyediakan makanan bagi hampir seluruh kehidupan di bumi, baik secara langsung atau tidak langsung...

obat herbal ginjal mengatakan...

Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup.

obat herbal batu ginjal mengatakan...

artikel yg bermanfaat bro..

obat herbal tbc mengatakan...

kreatif bngt ya ..

obat kanker kelenjar getah bening mengatakan...

maju trs bro.

obat hepatitis b mengatakan...

tq bro buat blognya ya.

toko bunga mengatakan...

Sangat bermanfaat, dan menambah wawasan

bisnis online gratis mengatakan...

keren gan ..
makasih infonya ya gan..

Poskan Komentar